Tee & Kräuterkiste

Mate c., grün

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Mate-Tee ist im strengen Sinne kein Tee, sondern vielmehr ein südamrikanisches Aufgussgetränk, das nicht aus Teeblättern, sondern aus den Blättern einer Stechpalmensorte gewonnen wird.

Mate-Tee gilt daher eher als eine Art Kräutertee. Die Besonderheit an Mate-Tee: als einzige Kräuterteesorte enthält er Koffein. Als so genannter „Grüner Mate-Tee“ wurden die Blätter der Stechpalme für circa vier Wochen bei 60 Grad fermentiert.

Geschmacklich kommt dadurch eine Fruchtigkeit hervor, die zwischen einer milden Süße bis hin zu einer frischen Säuerlichkeit variieren kann. Die Farbe des Mate-Tees ist dunkel und schmeckt etwas rauchig und würzig.

Zubereitung:

1. einen Teelöffel pro Tasse

2. mit kochendem Wasser übergießen

3. Ziehzeit: 5 Minuten (verzeiht längere Ziehzeiten, ohne bitter zu werden)